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满街飘香的香河肉饼  

2014-05-09 07:15:08|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客


在北京,满大街都是香河肉饼的店铺,一直以来,河北省的香河在我脑海里印象就是一张张美味的肉饼,那里的人每日以肉饼为食,人人能烙得一手好饼。一碗热腾腾的砂锅,配上一张猪肉馅儿肉饼,一小叠咸菜,半碗小米粥,基本上就是香河人民的生活了。多年后我终于去了传说中的香河,始才发现当地更出名的其实是香河家具,可是肉饼的印象已经在我脑海里无法磨灭满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客


 

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     香河肉饼是地道的北方风味。以牛、羊肉、猪肉为馅。烙出来的饼皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩咬得实实在在,细品且韵味悠长,既可当菜,也可做主食。可谓鲜香诱人……满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客



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制作过程:

1、温水和面,而后醒面三十分钟。

2、馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、味精、酱油、香油搅拌均匀;

4如图所示,做成半成品

5平底锅中放油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,烙熟即可


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 风味独特,别具一格的香河肉饼,颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看,纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了,都能看清楚里边的肉馅。

 

正宗的香河肉饼只要吃过,总是念念不忘,经常在家学做,我喜欢,希望大家也喜欢满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客满街飘香的香河肉饼 - 东迩 - 东迩的博客

 

   


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