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软糯可口的豆面糕 ---- 驴打滚   

2014-05-20 07:46:17|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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软糯可口的豆面糕 ---- 驴打滚 - 东迩 - 东迩的博客

 

驴打滚,也叫豆面糕是老北京的传统闻名小吃之一,距今已经有二百多年的历史,它那软糯香甜,豆香四溢的味道一直深受广大平民百姓的喜爱。是由黄豆面,糯米粉和红豆沙卷裹而成,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因成品上撒有黄豆面如同郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵因而得名驴打滚


    驴打滚外层沾满了豆面,呈金黄色,一层甜甜的豆沙馅,一层软软的糯米,一层香香的黄豆粉,豆香馅甜,软糯可口,别具风味,老少皆宜。我的外国朋友吃后称为With sweet bean powder by sticky rice as a volume” 意思为“带有甜豆粉的由粘性的大米作成的卷” 



软糯可口的豆面糕 ---- 驴打滚 - 东迩 - 东迩的博客


   制作方法

1. 糯米粉用温水和成略软面团,放置;

2. 醒好的糯米团放入锅中,大火蒸25分钟;

3. 黄豆面放炒锅中,开小火炒出黄豆香味,颜色发黄,取出备用

4. 蒸好的糯米团放在案板上擀成片状,均匀的抹上一层红豆沙,从一头卷起。 

5. 卷好的糯米卷切块,均匀的撒上炒好的黄豆面即可。



软糯可口的豆面糕 ---- 驴打滚 - 东迩 - 东迩的博客
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       感谢岁月给我平淡的生活,让我每天清晨都能迎着朝阳去工作,让我每天都能看到这个世界的花红柳绿;感谢光阴的积累,让我有了阅尽世事后的从容与淡定,让我学会走自己的路,看自己的风景,行自己的人生,用微笑的韵律伴随每一个春夏秋冬。



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