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安抚胃肠,调节油腻的酸辣蕨根粉   

2014-03-03 07:07:43|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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安抚胃肠,调节油腻的酸辣蕨根粉 - 东迩 - 东迩的博客

 蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色,所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养,虽其貌不扬,却营养丰富。尤其在吃多了油腻的食物之时,来一盘爽口的酸辣蕨根粉,调节油腻的肠胃,着实让人振奋。

 酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸,辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。

 
安抚胃肠,调节油腻的酸辣蕨根粉 - 东迩 - 东迩的博客

做法:

1.烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。

2.蕨根粉沥干水份,加入自己喜欢的调料与香油拌匀装盘即可。


安抚胃肠,调节油腻的酸辣蕨根粉 - 东迩 - 东迩的博客

 营养分析:蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。


安抚胃肠,调节油腻的酸辣蕨根粉 - 东迩 - 东迩的博客

 人生山一程,水一程,轻握一份懂得,将牵挂折叠,将幸福尽收,带着明媚,温暖前行,只要心是温润的,再遥远的路也会走的安然,回眸处,愿阳光时时明媚,愿生活处处晴好。

 
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