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唇齿间的盎然春意 ----- 荠菜豆腐羹   

2014-03-14 07:12:16|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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唇齿间的盎然春意 ----- 荠菜豆腐羹 - 东迩 - 东迩的博客
 

以前在上海时,无论是寻常百姓家中,还是单位食堂,都经常可以看到荠菜豆腐羹的身影。这是一道家喻户晓的,几乎是人人都吃过的大众菜。阳春三月,春风扑面,向大家推荐这道春意盎然的荠菜豆腐羹……

 荠菜豆腐羹白绿相映,鲜嫩味美,荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。

 
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荠菜为十字花科植物,荠菜叶片色绿如翠、根须莹白似玉,是江南田头地角随处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。


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 制作过程:

1. 将荠菜洗净切碎、豆腐切丁备用

2. 将肉馅略加煸炒,加入适量水,水开后加入豆腐丁

3. 随后加入荠菜,水淀粉勾薄芡即可


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生活就是一个七日接着一个七日,一日三餐的简单轮回,即便是一道简单家常的荠菜豆腐羹,加点小心思便新意盎然。平淡如水的生活里,从平淡里感受那些细小的却稳稳的幸福,于是日子便可细水长流,温暖过一生。


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