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水果入菜的经典演绎---菠萝古老肉   

2014-11-21 07:55:24|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水果入菜的经典演绎---菠萝古老肉 - 东迩 - 东迩的博客

菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇,菠萝和肉均是食材本身的名称,但是“古老”二字何来?有一种说法是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

 

    这道甜甜蜜蜜菠萝肉,味道酸甜可口,外脆里酥,每一口都带有菠萝的香气,非常好吃,别看是荤菜,但是口感清新,很开胃还能解腻,无论大人老人还是孩子都会喜欢,在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评。

    

水果入菜的经典演绎---菠萝古老肉 - 东迩 - 东迩的博客

  制作方法:

1、将肉切成小块,然后放入少许料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油抓匀;

2、菠萝切块备用

3油锅放入肉块煎炸,表皮硬即捞出

4、油温热后,肉块二次复炸,片刻捞出

5油温热后,放入番茄酱、白糖、盐等调汁

6、放入菠萝和肉块以及青椒等炒匀,出锅装盘



水果入菜的经典演绎---菠萝古老肉 - 东迩 - 东迩的博客
 
       这道菜弥漫着菠萝的香气,吃起来有点酸有点甜,里脊肉本来就不油腻,再搭配上清爽的水果,肉质吸收了香甜的菠萝汁,真是清新解腻,酸甜开胃,唇齿留香,而且颜色鲜亮,能给我们的家庭餐桌添喜色

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