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餐桌上的南瓜传奇----- 咸蛋黄焗南瓜   

2013-10-24 07:28:04|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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餐桌上的南瓜传奇----- 咸蛋黄焗南瓜 - 东迩 - 东迩的博客
 

“只因为在人群中多看了你一眼,再也没能忘掉你的容颜”……曾几何时,在饭店聚餐,偶然一瞥,看到一盘黄灿灿的诱人菜肴,点来一尝,外咸里甜,外酥里糯,很是美味……从此,一发而不可收拾,咸蛋黄焗南瓜就成为我每次必点之菜。每逢空闲时光,总是在我家餐桌上做上一次,看到家人大快朵颐,心中十分高兴。

         咸蛋黄焗南瓜是由南瓜与咸鸭蛋蛋黄炒制而成,秋天的菜市场上南瓜随处可见,向朋友们推荐这道咸蛋黄焗南瓜,我喜欢,愿我的朋友们大家也喜欢……


餐桌上的南瓜传奇----- 咸蛋黄焗南瓜 - 东迩 - 东迩的博客
 

制作过程:

 1.       南瓜去皮切条。包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。

2.       炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散,一直炒到蛋黄出现小气泡。倒入南瓜条翻炒。南瓜挂满蛋黄关火。


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营养分析:

   南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

   咸鸭蛋黄富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。


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