注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

东迩的博客

 
 
 

日志

 
 

酸甜可口的糖醋带鱼   

2013-11-07 07:22:54|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客

    我家喜欢吃鱼,清蒸武昌鱼、酸汤鱼片等等都是我的所爱。今天做一道糖醋带鱼。带鱼是我们在市面上最常见的深海鱼, 它的脂肪含量高于一般鱼类,多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,还含有一种抗癌物质,对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。


酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客

中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,可以引领食物到达更加美味的境界。

       和全世界一样,汉字也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道,就是甜。酸味能去腥解腻,提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起时,它就能使甜味变得更加灵动,更加通透。酸甜,正是大部份国人所能接受的美味。

        糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼,不管是平时吃饭还是宴客都是很好的选择。

酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客 酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客
酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客 酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客

制作方法:

1、带鱼去掉内脏,刮去身上的白膜,切段备用,大葱和生姜切片备用;
2
、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在淀粉中均匀的沾上一层淀粉;
3
、锅中放油,6-7成热时,将带鱼段煎至金黄,下葱蒜姜、白糖、花雕酒、酱油、镇江香醋等自己喜欢的调料以及适量温水,汤汁浓厚时即可装盘

酸甜可口的糖醋带鱼 - 东迩 - 东迩的博客




  评论这张
 
阅读(3522)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017