注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

东迩的博客

 
 
 

日志

 
 

蒸出的丸子更美味----珍珠丸子   

2013-11-21 07:18:14|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客

       珍珠丸子是一道湖北名菜,因其糯米层晶莹剔透,形似大粒珍珠而得名,称得上是沔阳三蒸最优雅的经典代表作。雪白粉嫩、鲜美多汁、软糯可口是这道菜的精美之处。

做珍珠丸子最好选用肥瘦相间的五花肉,里面添加马蹄是这道菜的点睛之笔,马蹄除了提鲜还能使丸子口感更加丰富,吃起来清爽不腻。


蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客
 

这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起,一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻。小小的丸子,只是稍微加了些小心思,就变得如此的与众不同。

一道道或蒸或煮、或繁或简、或荤或素的美食,丰富着餐桌,更搅动着人们享受美食的愉悦。简单而朴素的手法,丰盛而香甜的味道;蒸出幸福的生活情调。


蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客 蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客
蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客 蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客
蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客 蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客

 制作方法:

1.  糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。

2.  在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味,搅拌均匀。

3.  马蹄洗净后去皮,切成小丁放入肉馅中搅拌均匀。

4.  将肉馅做成丸子,随即放在糯米上滚一圈,让丸子均匀的粘一层米,并用手轻轻按压表面,使糯米能牢固的粘在丸子中。

5.       将做好的珍珠丸子放入笼屉中,大火蒸15分钟即可。


蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客
 
蒸出的丸子更美味----珍珠丸子 - 东迩 - 东迩的博客
 

 

  
  评论这张
 
阅读(5183)| 评论(9)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017