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餐桌上的紫色诱惑 ------ 香煎茄盒   

2013-11-15 07:39:02|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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餐桌上的紫色诱惑 ------ 香煎茄盒 - 东迩 - 东迩的博客

 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P以及抗氧化的花青素,这是其他蔬菜所不能比拟的。

        炸茄盒是餐桌上常见的一道菜,若想吃到不油腻,又健康的茄盒,不妨把炸茄盒改成煎茄盒,我觉得煎茄盒无论从口感味道,还是健康营养,都好于炸茄盒。


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    两片茄片中间夹上肉,合在一起称之为茄盒。茄合外酥里软,老少皆宜,茄合里夹着鲜香嫩滑的肉馅,一口咬下去,肉馅的鲜香和茄子的清香,让你的味蕾,可以体会到丰富的层次感,再蘸点番茄沙司做成酸甜口味的蘸汁或“味多美”椒盐,更是美味。茄盒的外皮口感应该是脆中带甜,在这里形成了一个绝妙的搭配。


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        制作过程:

      1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀

      2、将面粉、生粉倒在一个大碗中,加水拌成糊,

      3、茄子洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的茄夹

      4、将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
      5
、粘上面糊,煎锅中放入少许油,用中火慢慢煎至外表金黄即可


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