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充满喜庆元素的团圆菜----蛋饺   

2013-01-21 08:05:11|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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充满喜庆元素的团圆菜----蛋饺 - 东迩 - 东迩的博客

过了腊八就是年,春节马上就要到了。在以往的岁月里,蛋饺在江南人家的春节饭桌上必不可少。那金黄色的蛋皮包裹着饱满的馅料,耀眼生辉,充满喜庆元素……


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将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。用它摆盘或烧汤都是养眼又养胃……


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      小贴士:

1、摊圆形蛋皮时,利用圆形煎蛋器,可以得到非常漂亮的蛋皮。
2
、半成品蛋饺做好后,煮汤或者蒸、火锅都可以。


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