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诱人的秋日美食----板栗烧鸡翅   

2012-10-12 07:47:07|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       又到板栗飘香的季节。走在北京街头,你会明显感觉到卖糖炒栗子的小贩多了起来,那种暖烘烘、香喷喷的味道,弥漫在大街小巷,伴着缕缕热香和声声叫卖,诱惑行人的味蕾……

栗子的做法有很多,栗子羹、煮栗子、栗子糕等,但这糖炒栗子备受欢迎。那冒着热气的炒锅散发着略带甜味的焦香,看着栗子与热腾腾的沙子一同在锅中翻滚,不时还会有几个不安分的栗子突然爆裂。待到时机成熟,一声响亮的“栗子出锅了!”……手捧着装栗子的纸袋,栗香早已沁入心中……

板栗是果树种植史上最悠久的树种之一,与李、杏、桃、枣并列为我国古代“五大名果”。栗子,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分等,营养价值很高。

  在秋天这个充满丰收写意的季节,板栗烧鸡翅是一道养眼又养胃的秋日美食。

 
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制作过程:

1.将鸡翅与剥好的板栗洗净,装盘备用。

2.锅中放油,烧至五成热,放入鸡翅爆炒,炒至两面焦黄,倒入糯米酒、生抽、葱姜及仙贝露与板栗

3.烧至筷子可以扎进鸡翅即可(大约15-20分钟),汤汁渐少时要勤翻炒,以防粘锅。

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营养分析:

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。鸡翅有温中益气、强腰健胃等功效。

栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。






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