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蔬菜也能变公主---百合西芹炒腰果   

2012-09-04 13:39:35|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔬菜也能变公主---百合西芹炒腰果 - 东迩 - 东迩的博客

     我喜欢吃百合和腰果,所以我常喜欢做的一道菜就是:西芹百合炒腰果。

       这道菜营养丰富, 菜肴中的西芹、百合、腰果都是养颜美容的佳品,腰果的酥脆,搭配百合的爽、西芹的香、胡萝卜的甜,口感清爽宜口,  而且,制作起来超级简单,5分钟的就烹炒,就可以上桌了!

 
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      营养分析:

       百合:是我国的特种蔬菜,自古以来就是人们治病的良药。据研究,百合中的百合甙A、甙B等植物碱,像人参含有人参皂忒一样,故有"中条参"之称,能抑制癌细胞的增生。中医认为,百合具有益肺养阴的功效,比较适合有咳嗽、痰液浓稠、手脚心发热、舌红苔薄白等气阴两虚症状的人食用。对于女性来说,百合是一味养颜美容的佳品。

 
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       西芹性凉、味甘。降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。
   
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    腰果:因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。中医认为腰果性味甘、平,有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。

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     制作过程:

     将鲜百合洗净,切去头尾,分成瓣。胡萝卜去皮切成簿片,西芹切小块。

     锅内倒入玉米油,再放入腰果小火炸至酥脆,捞出。锅内留一半的油,倒入胡萝卜、西芹,大火翻炒。再倒入百合,加盐、糖,大火翻炒。关火,再倒入腰果拌匀即可。

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