注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

东迩的博客

 
 
 

日志

 
 

在北京尽人皆知的宫廷名点:栗子面小窝头   

2012-09-13 08:09:19|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
在北京尽人皆知的宫廷名点:栗子面小窝头 - 东迩 - 东迩的博客

    在北京.提起小窝头尽人皆知。这小窝头虽名为窝头,但其实是一种制作极为精细的小点心,香甜绵软的口感令人啧啧称赞!而且制作起来也是极为简单,迷你的个头还非常易于随身携带。无论是做为早点充饥还是工作闲暇时的磨牙小零嘴儿,都是百分之百的绝对适合。

    据正宗的仿膳大厨讲, 这栗子面小窝头中一丁点栗子都没有,不过是民间想像慈禧奢靡无度而产生的一种谣传。名字的真正起因,是为了适应皇家的精细饮食习惯,而将窝头做成只有栗子大小和口感的缘故。真是没想到这家喻户晓心驰神往的宫廷名点,制作原料竟如此简单而平民化,前代大师的巧妙心思果真令人叹服……

     BTV“快乐生活一点通”中姜波老师曾教过,我按照他所教,一次成型,心中甚喜……



在北京尽人皆知的宫廷名点:栗子面小窝头 - 东迩 - 东迩的博客

做法:

    把细玉米面、细黄豆粉、白糖按照3:2:1倒入一只大碗中混合均匀,加入适量的糖桂花后,分少量多次逐步加入适量的温水,合成面团。制作成窝头状。丄锅蒸15分钟即可。


 
在北京尽人皆知的宫廷名点:栗子面小窝头 - 东迩 - 东迩的博客

   营养分析:

    玉米面含有丰富的营养素,经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

    黄豆面含大量食物纤维。其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率;黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。






 
在北京尽人皆知的宫廷名点:栗子面小窝头 - 东迩 - 东迩的博客





 
  评论这张
 
相关小组: 粤菜新煮意烘焙香飘飘
阅读(4319)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017