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以味养胃的冬日温暖----紫薯粥   

2012-11-13 07:33:16|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    紫薯近两年来一直大热,不仅因为它有着薯类的营养和美味,还因为它拥有着迷人的紫色及紫色带给大家的健康功效。我一直是大爱紫薯, 它拥有大量著名的超级抗氧化物质花青素,对于我们每天对着电脑工作的人来说,用它来保护皮肤再好不过。

    咱们先抛开紫色不说,单单是薯类好处就一大堆,比如它的高钾低纳,可降低血压;既含有主食所拥有的营养又含有蔬菜所含有的维生素C,可增强免疫力;富含更多的维生素B族,保持皮肤弹性,预防疾病;柔软丰富的膳食纤维,帮助缓解便秘,减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多,益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病,降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点,就是超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老,当然,这不仅仅是源自皮肤,还有我们的脑部及身体各器官。

 
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    最喜欢做的就是紫薯桂花粥。选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。做法也很简单,先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣……

    这款粥看起来就非常讨人喜欢,有紫薯的甘甜,糖桂花的清香,很是入口。不仅可以美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身,最适合寒冷季节食用了,暖暖的,甜甜的。需要注意的是,紫薯和紫米都是天然色素,又因为花青素易溶于水,所以不必担心浓重的紫色,紫米也不宜过分搓洗,免得丢失很多这最重要的成分花青素


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真正的美味是食物原有的清香, 将食物的真味做出来,

是生活的享受,也是最高的饮食技巧--最高的永远是平常的






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